Рукола — салат із яскраво-зеленим листям. Має приємний кисло-кипкий смак і поєднується з іншими листовими овочами. Рукола використовується переважно в салатах, тушкованих овочах і гарнірах. Чудово поєднується з м'ясом і рибою. Цей салат сприяє травленню й активізує роботу імунної системи, нормалізує обмін речовин, підвищує рівень гемоглобіну в крові, знижує відкладення солей, сприяє регулюванню водного обміну та стимулює виведення холестерину з організму, допомагає у разі ожиріння та діабету. Він зміцнює нервову систему та тонізує. Любить освітлені місця для вирощування. Не боїться легких заморозків. Висівати можна за кілька термінів.